بفتيك بالبيض والبقسماط

طريقة عمل المكرونة بالجلاش.                          المقادير:- ربع كيلو جلاش طازج ، ٣ ملاعق كبيرة سمن ، مقدار من المكرونة بالطماطم والعصاج                   

  الطريقة :- تدهن صينية مستديرة بالسمن دهنا جيدا ، يبطن قاع الصينية والجوانب بالجلاش ويحتفظ بجزء منه لتغطية الوجه ، يرش الجلاش بالسمن البارد السائح رشا خفيفا بين الطبقات ، توضع المكرونة فى الصينية المبطنة بالجلاش ويغطى السطح بالجلاش المتبقى ثم يرش سطح الصينية بالسمن ، تدخل الصينية فى فرن حار حار يحمر الوجه، تترك الصينية لتهدأ، ثم تقلب فى طبق التقديم وتقدم وبألف هنا.